설탕의 모든 것: 종류, 정제, 활용, 건강 정보
설탕은 무엇일까요? 설탕은 우리 식생활에서 빠질 수 없는 감미료입니다. 사탕수수나 사탕무에서 추출한 자당(sucrose)을 주성분으로 하며, 단맛을 내는 기능 외에도 음식의 색깔, 질감, 보존성을 향상시키는 역할을 합니다. 설탕은 단순당의 일종으로, 소화 과정을 거치지 않고 바로 흡수되어 에너지를 제공합니다. 하지만 과다 섭취는 건강에 악영향을 미칠 수 있으므로, 적정량 섭취가 중요합니다. 설탕의 종류와 그 특징을 이해하는 것은 건강한…